Очистка резервуаров на консервном заводе Кубани

Введение

Настоящий технический регламент устанавливает общие требования к проведению работ по очистке резервуаров на консервных заводах, расположенных в Южном федеральном округе Российской Федерации. Регламент разработан с учетом специфики пищевого производства и направлен на обеспечение безопасности персонала, предотвращение загрязнения окружающей среды и поддержание санитарно-гигиенических норм.

Технология

Процесс очистки резервуаров включает следующие основные этапы:

• Подготовительные работы:
  • Опорожнение резервуара от остатков продукта.
  • Отключение резервуара от технологических линий и систем.
  • Обеспечение доступа к резервуару и его вентиляции.
• Первичная очистка:
  • Механическая очистка стенок и дна резервуара от крупных отложений с использованием специализированного оборудования (скребки, щетки, мойки высокого давления).
  • Промывка резервуара водой для удаления остатков механических загрязнений.
• Дезинфекция и обеззараживание:
  • Обработка внутренней поверхности резервуара дезинфицирующими растворами, разрешенными для применения в пищевой промышленности.
  • Выдержка резервуара с дезинфицирующим раствором в течение времени, установленного инструкцией по применению дезинфицирующего средства.
  • Тщательная промывка резервуара чистой водой для полного удаления остатков дезинфицирующих средств.
• Контроль качества очистки:
  • Визуальный осмотр внутренней поверхности резервуара на предмет отсутствия загрязнений.
  • Отбор проб для лабораторного анализа на наличие микробиологического загрязнения (при необходимости).
• Завершающие работы:
  • Просушка резервуара.
  • Подключение резервуара к технологическим линиям.

Безопасность

При проведении работ по очистке резервуаров должны строго соблюдаться следующие требования безопасности:

• Обеспечение персонала средствами индивидуальной защиты (СИЗ):
  • Спецодежда и спецобувь.
  • Защитные очки или щитки.
  • Перчатки, устойчивые к химическим воздействиям.
  • Респираторы или противогазы (при работе с дезинфицирующими средствами или в условиях недостатка кислорода).
  • Страховочные пояса и веревки при работе на высоте.
• Вентиляция рабочего пространства:
  • Обеспечение постоянного притока свежего воздуха в резервуар.
  • Контроль содержания кислорода и вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
• Работа с химическими реагентами:
  • Использование только разрешенных к применению дезинфицирующих и моющих средств.
  • Соблюдение инструкций по применению химических реагентов.
  • Предотвращение контакта химических реагентов с кожей и слизистыми оболочками.
• Электробезопасность:
  • Использование электрооборудования во взрывозащищенном исполнении.
  • Проверка исправности электрооборудования и кабелей.
• Противопожарная безопасность:
  • Отсутствие источников открытого огня и искр вблизи места проведения работ.
  • Наличие первичных средств пожаротушения.
• Соблюдение санитарных норм:
  • Работы должны проводиться в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, к организации питания, бытового обслуживания, торговых объектов, общественных бань и саун, аквапарков, пляжей".

Утилизация

Отходы, образующиеся в процессе очистки резервуаров, подлежат утилизации в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, в частности, Федеральным законом № 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления".

• Сточные воды:
  • Сточные воды, содержащие остатки моющих и дезинфицирующих средств, должны проходить локальную очистку на предприятии до допустимых концентраций перед сбросом в централизованные системы канализации или водоемы.
  • Контроль качества очистки сточных вод осуществляется в соответствии с установленными нормативами.
• Твердые отходы:
  • Механические загрязнения, использованные СИЗ и другие твердые отходы должны собираться в специальные контейнеры.
  • Утилизация твердых отходов производится специализированными организациями, имеющими соответствующие лицензии.
• Отработанные химические реагенты:
  • Отработанные растворы дезинфицирующих и моющих средств, не подлежащие повторному использованию, должны быть обезврежены или переданы на утилизацию в соответствии с их классом опасности.

Дмитрий Кравцов

Технолог